皓氣肥腸

地址：台北市光復南路280巷24號

電話：02-27735559

營業時間：11:00～14 :30，17:00～22:00

得知麻膳堂這家店後，嗜辣的我便急著約大伙一塊來試試。

其實也是有點過意不去，因為身邊朋友裡嗜辣的極少....囧

外觀算蠻有特色，大大的麻膳堂三字，也把麵、餃子、炒飯三樣自豪的餐點大方的點在橫招上。

製作餐點的工作區用透明空間讓消費者一覽無遺，這點和台中的天天見麵一樣讓我讚賞，不只對衛生條件更放心，

更能在用餐時好好觀賞餐點製作的過程。

店裡用餐空間並不大，但也不會太擁擠，裝潢簡易乾淨，也用鏡子擴大空間感。

每桌都會有的白醋和醬油，白醋的酸味不太明顯，醬油也是色淺的淡醬油，兩者味道都很清淡....很少見到那麼清淡的醬料。

點餐後約十分鐘就開始上菜，第一道是鮮肉煎餃。$60

這煎餃的焦香味在一上桌就漫延開來，焦脆的皮面在視覺上也很吸引人。

外皮一口咬下，確實美味，內餡就中等。整體而言算很不錯。

接著是我的麻辣牛肉麵。$140

甫一上桌就聞到那濃濃的花椒味。牛肉片還不少，口感有Q勁，百吉說有點像牛丼的口感，我也覺得如此。

內容除了一定有的麵條和牛肉片，還有鴨血，這鴨血口感鮮嫩滑口。入味程度就還好。

豆皮的口感也十分滑嫩，吸飽了湯汁還保有豆香味，十分喜歡。

剛一直說口感，現在來說說口味；麻辣湯汁一入口就能感覺到花椒的麻味充斥在鼻腔和上顎，

辣味並不十分突出，辣度也還好，若是重度嗜辣者應該無法滿足。

湯裡最重的就是花椒味，重到把其它味道都蓋掉了，連麵香味也被蓋掉，

個人覺得鹽味的不足更突顯這點，一口喝來只剩麻味，要是能把麻味降低，鹽味加重，

我想更能取得一個平衡點，讓這碗麵不只有麻味，而是將其它味道點得更好。

也許此口味是因應店名麻膳堂而生。那就是我口味上的喜好囉。

這碗是就以的麻辣牛肉細粉。$140

口味與牛肉麵相同，就不再詳述。

然後是百吉的清燉牛肉麵和阿志的清燉牛肉細粉$120。大仔則是清燉湯細粉。$80

湯頭喝來清甜，但我們還是覺得鹽放得極少，太少了.....徒留喉頭肉湯香，舌頭卻一無所獲。

牛肉的部份比麻辣的要來的軟嫩許多，也因為沒有花椒，更吃得出牛肉肉香。

但很可惜的就沒有麻辣牛肉麵豐富的配料。

最後上桌的是麻醬水餃。$70

麻醬加上辣油的醬汁看來鮮紅，一入口卻是麻醬香味十足，辣味只作點題用。

水餃入口滑順，肉香和醬香混和也十分誘人。和煎餃並列今天第一。

麻膳堂讓我意外的是他的麵，鹹味不足讓許多味道都出不來。

然而餃子的表現就十分出色，之後會想嚐試它其它餃類。

炒飯這次也沒試到，下次再來試它的炒飯，看看究竟會像只剩麻味的麵，亦或是另人滿意的餃子。