一知萬鍋貼王
地址：台北市中正區濟南路二段6號-1
電話：02-2393-3222
營業時間：11：00~22：00
濟南路我平時很少過來，之前是為了吃一知萬隔壁的巧之味干貝水餃才過來一訪。
剛好和小毛過來時，巧之味休息中。
當下懶得跑去別的地方覓食，就到一知萬用餐。
誰知不吃就算，一吃真是懊悔知其太晚。
門口的煎鍋和煮麵鍋。
點餐方式和八方雲集差不多。寫個桌號，劃好你要的餐點交給老闆即可。
醬料還蠻簡單，也整理的算乾淨。
冰櫃也有小菜，但今天僅一人前往，就不拿了。
還是把戰力放在鍋貼上。
座位有點擁擠，但還蠻乾淨。牆上也直接貼著菜單。
今天跟他拚了啊!!!!
首先上來的是傻瓜乾麵 $ 30
以前聽SKY說，他初上台北時吃到傻瓜乾麵，當下真覺得是傻瓜才吃。
僅於白麵條加醬油、香油和蔥花就能拿來賣。
我難得看到傻瓜乾麵，就點來吃吃....
拌好是安捏。吃了一口....不禁佩服發明這麵和名稱的人。充饑可，再多就沒有了。
看來這不會是今天的重點了。
鮮肉扁食湯 $ 40
小毛之前說一知萬的湯喝來有點奶味，我喝了一下發現，
是從小就很熟悉的味道，素食產品的大豆蛋白的味道，吃素食泡麵就會有。
他是覺得很奇妙。這湯除了上述的味道外，還多了蝦子的鮮味。
扁食一口一個剛好。皮的口感不算很嫩，還OK。
肉頗鮮甜。
接著上來的是水餃。 白色招牌水餃 $ 5/顆 綠色鮮蝦水餃 $ 7/顆
招牌水餃內餡是豬肉和白菜，調味適中，不用沾醬就好吃。
餃子皮都緊巴著餡料，不會有皮是皮餡是餡的情況。
有時吃餃子才咬破皮，餡料就整沱滾出來....
鮮蝦水餃的外皮是用艾草下去作，入口前就會聞到。
餡料有一整隻的蝦仁，加上鮮甜的菜肉餡。
主角上場啦。招牌鍋貼 $ 5/個 韭菜鍋貼 $ 5/個
底部煎得很漂亮啊，而且粉衣很薄脆，又不吃油。
上層則蒸的油亮水嫩，皮又薄又Q，縮著包住肉餡。
太漂亮了這鍋貼。
招牌鍋貼。裡面和水餃一樣是豬肉與白菜，水餃已經不賴，
但鍋貼加上高溫蒸煎的脆底嫩皮，滋味更上一層。
韭菜鍋貼。內餡是韭菜加上肉餡，韭菜有全熟，也都已經沒有臭味，
甚至吃完嘴裡還沒有臭味，實在很不錯。
平時最怕同事早餐吃韭菜水煎包，那餘味可以到中午還散不去=_=
這處理的很高明，就連怕韭菜味道的人都可以嘗試看看。
一知萬鍋貼王的餐點都還算不賴，尤其是鍋貼的表現特別好。
要說他特別強也還好，但功夫就是比平常吃到的還要來得更好一些。
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