皓氣肥腸

正公園老店涼麵

地址：嘉義市東區新生路171號

電話：05-275-7874

營業時間：09:00~17:00

我實在太愛涼麵了! 雞肉飯吃完還是央求大仔介紹一下嘉義著名的美乃滋涼麵~

原本大仔要帶我們去吃羅家涼麵，但本座踩雷出名，

只要我指名要去的店，當天不是沒開就是味道走鐘。

果然一走到羅家涼麵，下午兩點休息啦~~

大仔想了想，就帶我們來這一家正公園老店涼麵。

菜單非常簡單，就如上圖所標示

涼麵、肉羹麵、香菇肉羹。

麵條和平時吃的涼麵不一樣。

平常都是油麵，這種平寬麵條吃起來也很Q。

嘉義涼麵的最大特徵就是加上美乃滋啦!!

除了原本的香濃麻醬，脆口的小黃瓜，再淋上一瓢美乃滋。

還蠻對我胃口的，多點甜味，奶味和油潤的滑口感。

但!

隱藏菜單就在桌上! 這些調味料才是這涼麵的精隨啊!

左上的蒜汁(辛辣)、右上的辣渣油(香味)。

左下的辣椒粉(辣味)，還有右下的胡椒粉，

胡椒粉很特別，帶著中藥的氣味。將這些調味料拌進涼麵後，

整個味道完全不同。

麻醬和美乃滋溫醇的味道在口中，調味料的香味則充斥在鼻腔，

胡椒的氣味則把兩者調和的很洽當，更把美乃滋的膩口削掉。

該說比起涼麵本身，調味料的表現更讓我歡喜。

香菇肉羹雖然也不錯吃，但和上面的涼麵比起來，

表現就遜色了些。

來嘉義的話，蠻推薦來試試正公園涼麵喔。

嘗試一下和平常完全不同味道的涼麵。

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